Albóndigas de pescado con salsa de limón

Receta de albóndigas de pescado con salsa de limón

¿Tus hijos se resisten a comer pescado? Prueba con esta receta de albóndigas de pescado con salsa de limón. A ellos les encantará y tú sabrás que comen bien.

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¿Cómo hacer albóndigas de pescado con salsa de limón?

1

Comenzamos la receta de albóndigas de pescado con salsa de limón, poniendo a calentar una cacerola grande con agua y sal. Añadimos los filetes de merluza, y los dejamos 2 minutos, contando a partir del primer hervor. Retiramos el pescado, lo escurrimos, y quitamos las espinas. Reservamos 2 vasos del agua utilizada.

2

Picamos una de las cebollas y 5 de los dientes de ajo, y los pochamos en una sartén con aceite de oliva, hasta que la cebolla se vuelva transparente. Escurrimos, eliminando el aceite.

3

Ponemos en un bol el pescado, la cebolla con el ajo, perejil, un chorrito de zumo de limón, el pan mojado en la leche, y una pizca de pimienta y sal al gusto, y lo trituramos todo.

4

Damos forma a lo que posteriormente serán nuestras albóndigas de pescado con salsa de limón, las enharinamos, y las freímos a fuego medio en tandas. Las reservamos sobre papel de cocina.

5

Para la salsa, sofreímos la otra cebolla y los otros dientes de ajo, muy picaditos, en una cacerola con aceite. Cuando se dore la cebolla, incorporamos el vino blanco y el caldo de pescado que reservamos.

6

Hervimos 3 minutos, y agregamos una cucharada de harina de maíz disuelta en agua, un poco de perejil, el zumo de medio limón, pimienta y sal. Incorporamos las bolitas de merluza, y cocinamos, con la cacerola tapada y a fuego suave, durante unos minutos, hasta que nuestras albóndigas de pescado con salsa de limón estén en el punto deseado.

Foto orientativa: Tamorlan

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